爆炒肚丝是一道很简单的家常菜式，但是非常美味，尤其适合喜欢吃辣的人群。下面是本人分享的家常爆炒肚丝的做法，希望能帮到大家。

所需材料：

1.猪肚一只（300克左右）

2.黄花菜适量

3.蒜瓣适量

4.辣椒粉适量

5.青红椒各适量

6.生姜切丝适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.糖适量

10.白胡椒粉适量

11.料酒适量

步骤：

1.将猪肚洗净，然后在开水中焯水，去腥味。

2.将焯好的猪肚切成丝。

3.将黄花菜用清水洗净，土豆切丝备用。

4.锅中加入适量的油，将准备好的生姜和蒜瓣爆香，加入辣椒粉炒出香味。

5.加入生抽、盐、糖、白胡椒粉和料酒调味，翻炒均匀。

6.加入猪肚丝和青红椒一起炒，再加入黄花菜炒匀，最后加入土豆丝，翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示:

1.炒的时候火不要太大，以免烧焦。

2.猪肚炒之前一定要焯水，否则腥味会很重。

3.辣椒粉可以根据个人口味来加入适量的量。

4.黄花菜可以换成其他时令蔬菜作为调料。

这样，一道美味的家常爆炒肚丝就完成了，营养丰富，味道鲜美，适合全家人享用。